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吃什么食物才能真正减肥

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发表于 2019-3-10 01:00:03 | 显示全部楼层 |阅读模式


  在当下社会中,肥胖是很多人痛恨不已又无力解决的问题。万恶“胖”为首,肥胖不只会引发很多疾病与亚健康状态,而且让自己身材走样、形象受损、魅力减退,对很多美丽的衣服只能望洋兴叹,对很多的体力活动力不从心……肥胖间接影响的方面就更多了,几乎存在于社会生活中每一个层面。肥胖对心理健康的伤害也很大,它会导致很多人自信心受损,变得自卑、敏感、焦虑,乃至患上严重的心理障碍等。


减肥的两个方向

  在人类社会漫长的发展过程中,因为食物普遍都处于短缺状态,因此肥胖现象从来没有像今天这样,成为一个普遍的社会与健康问题。肥胖现象催生了大量的产业与商业,各种相关的产品与服务大行其道。无论这些产品与服务多么迥异,目的都只有一个,那就是如何把人身上多余的肥肉给减下来。从最根本的思路上来看,减肥无非两个方向:一个是怎么吃才能减少肥肉的增加?一个是怎么耗才能多余的肥肉消除掉。



  市场上有很多“消耗”肥肉的办法,从各种内治的减肥药物与保健品,到各种外施的手段与方法,例如扎针、艾灸、电疗、穴位贴等,再到形式多样的各种减肥运动,例如瑜伽、健身、跑步、体操等,它们都能帮助我们消耗一定量的脂肪,不过普遍的效果却强差人意。采用内治外施的方法,不但有可能的副作用,而且十分容易反弹;采用运动减肥的方式,需要顽强的意志力去坚持锻炼,胖人们似乎最缺的就是意志力。况且影响减肥效果最重要的一点是:不解决肥肉的持续增加,再怎么耗都起不到相应的作用。



  看来如何“合理”的吃,才是减肥成功的关键与保证。只要肥肉不再增加,人体的生理自然消耗,就能将身上多余的脂肪慢慢地减下来。“吃的太多”看起来是导致肥胖的根本原因,可是以此为理论根据,通过“减少控制进食的减肥方法”效果并不佳。很多人即使已经吃得很少了,但体重照样减不下来,有的人甚至喝凉水都长膘;再有就是大多数胖人都根本无法抑制自己的食欲,少吃一点身体就很不舒服,没有意志力的配合,三天打鱼两天晒网,饮食不规律,胖得更多。



  西方有关减肥的理念,一开始(至今也是主流思维)也是认为肥胖是人体摄入的营养过剩,特别是热量超过了人体正常生理所需造成的。所以市面上几乎所有的加工食品,都标注了所含的卡路里(热量单位)是多少,以便消费者加以衡量。后来各种减肥食品与饮料大行其道,都号称将热量与糖份降到了最低,理论上听起来很科学很完美,可是你身边有谁长期吃喝这些食品减肥成功了?!全世界有很多研究机构通过调查发现,这些低糖低热量的食品,对减肥与降低心脏病的发病率其实效果甚微。




肥胖与痰湿、酸水的关系

  后来就有越来越多的科学家表达了不同意见,他们认为导致肥胖的最终因素不一定是吃得太多,而在于“消化与排泄系统”出了问题,也就是不能良好地吸收食物的养分,同时又无法将人体内的生理垃圾有效地排出体外。越处于这种状态,就会吃得越多,将肥胖归结于吃得太多是本末倒置。这种看法与中医对于肥胖的认识颇为接近,中医认为人身上多余的脂肪,大多是因为脾土湿败导致运化失调,体内有过多的痰湿废物引发的。



  中医所讲的“痰”,并非只指生活概念中的痰,它同中医概念中的"水""湿""饮"等都属一类,均为人体内水液停聚所形成的病理性产物。它们可以分布于它们可以分布于人体任何部位,你可以简单地把它们理解为人体内的“废水”,它们是正常生理活动产生的废物,本来要排出体外的,停留在体内就造成了各种各样的疾病与症状,其中一项主要的病征,就是肥胖。 



  很多减肥的方法与策略效果不佳的原因,是不清楚其实人体内脂肪其实分为两类,虽然两者的化学分子式完全一样,但物理状态却不同。第一种就是皮肤下那种紧致的脂肪层,大家可以参见一个五花肉的剖面图;第二种是很蓬软、里面有很多空腔的脂肪块,主要分布于人身上的内脏、大腿、下巴等处,经常买猪肉的人常能见到这种脂肪俗称为"油"或"膘"。人最需要减掉的其实是第二种脂肪,可这种脂肪又是最难消除的例如很多大象腿的女孩子试过了各种减肥方法,但大腿上的肥肉就是纹丝不动。



  美国约翰霍普金斯大学生物物理学博士王唯工先生,在与正安聚友会创始人梁东先生的对话节目中,揭露了第二种脂肪的来源:原来,由于我们摄入了太多的二氧化碳与碳水化合物(会分解为二氧化碳),二氧化碳会溶于水中形成碳酸根与氢离子,碳酸根呈酸性,与水的结合就相当于形成了“碳酸”!碳酸会腐蚀损害脏腑机体组织等,人体的自我防御机制就产生调动脂肪把碳酸包裹起来于是恼人的“泡泡肉”就形成了,在脂肪的空腔里都是酸水中医概念中的“水、饮、痰、湿”等病理性水液,可能就指的是这类酸水吧。



  这样看来,令人极度厌恶又挥之不去的这类肥油,是人体自我调节的产物,其实是来保护我们的,我们应该感谢它们才是。同样的原理,一个人如果身体太寒(例如长期喝冰啤酒与饮料,或者长期待在温度过低的空调房间,就容易造成体寒),人体为了保证脏腑正常的体温,同时免受外边风邪寒气的侵扰,就自我调节增多增厚了皮下脂肪,特别是肚腹部位的脂肪(也就是上述的第一类脂肪)。这类脂肪就像冬天里的厚棉被一样,让我们身体保持温暖并避免被外边的风寒吹着冻着。



  如此看来,肥胖真正的罪魁祸首并不是脂肪本身,而是食物中的二氧化碳!那食物中的二氧化碳又是从哪里来的呢?显而易见的就是那些摇两下就能喷出的碳酸类饮料与啤酒因为大量的二氧化碳被压缩在了液体中。今天的人们大量而无节制地饮用它们,最终导致了肥胖。人体内二氧化碳更主要的来源,是我们平时吃的小麦、大米、小米、玉米、土豆等粮食,以及用它们加工而成的一切食品它们都统称为“碳水化合物”,它们进入人体后最终的主要产物就是二氧化碳与水。




碳水化合物是如何转化为脂肪的?

  碳水化合物进入人体后,会变成小分子的葡萄糖这是人体可以直接使用的能量来源。可是不是所有的葡萄糖都会被使用,多余出来的葡萄糖会被储存在肝脏以及肌肉里面也就是所谓的肝糖。这时人体内还会有另一个过程产生,叫做“脂质新生”,也就是把不是脂肪的营养素分子(例如碳水化合物等)转化为脂肪分子,并最终合成了脂肪。



  这些脂肪分子与甘油分子密切相关,他们可以组成甘油三酯由三个脂肪酸分子加上一个甘油分子所组成。其实,人体制造甘油三酯的效率并不佳,只有在一些特定条件下才会增加脂质新生的速度,这些特定的条件都有一个前提,就是人体摄取了超过所需量的碳水化合物。以下是碳水化合物转化为脂肪三种条件:



  • 第一种是不良的饮食习惯和长期缺乏运动造成的,是我们自己让身体开始把碳水化合物转化为脂肪累积的;



  • 第二种是在极短的时间内吃进了大量的碳水化合物,你让身体开始吸收碳水化合物,而这时又不是作为能量来消耗,于是身体只能提高它们储存为甘油三酯的效率;


  • 第三种是人们最常见的误区,通常一般人会想要减肥,都会从低脂的饮食开始,也就是少吃肉、少吃油、白水涮菜、多吃饭,大家以为减少了脂肪的摄取量,体重就能得到控制,但具有讽刺意味的是:如果你的饮食当中,脂肪所占的热量不到百分之十,也就是你吃得饭很多而油太少,人体反而会提高把碳水化合物转化为脂肪的速度! 



  那么,人体为什么那么想要把碳水化合物转化为脂肪呢?很简单,因为脂肪的卡路里密度比较高,也就是说脂肪可以为我们提供更多的能量。这是人类在漫长的进化过程中,为了生存而保留下来的生物本能。但是,人体内的脂肪如果是由碳水化合物所转变成的话,会相较于直接吸收的脂肪更为危险!前者所形成的甘油三酯,不易于透过血液输送,只能依附于蛋白质上,于是就形成了脂蛋白或不好的胆固醇,同时会增加人体内的棕榈酸人类许多疾病的成因都与此有关。



  现在你就知道了:过多的碳水化合物如果转变为脂肪,不仅更加难以摆脱,同时还会增加体内的胆固醇,并加大了体内因为棕榈酸太多而引发炎症的风险。那么为了减肥,为了控制体重,为了更加健康,就要放弃高碳水化合物与低脂的饮食,并且考虑稍微提高饮食当中的脂肪比例。




效果最好但又极度危险的减肥方法

  根据以上的描述,我们已经很清楚肥胖的元凶是“碳水化合物吃得太多而油脂又吃得太少”,那么,如果我们彻底不吃任何碳水化合物的食物,岂不是减肥效果会很好吗?确实是这样的!上世纪七十年代初,一位叫罗伯特阿特金斯美国心脏病医生和营养学家,出版了一本新书《阿特金斯医生的新饮食革命》,这本书完全颠覆了传统的减肥理念,认为肥胖的元凶不是脂肪,而是碳水化合物!他给出的减肥方法把美国人吓了一跳这种方法竟然叫做“吃肉减肥法”!



  阿特金斯认为,想要减肥的话,最好只吃肉类,但却不能同时吃任何碳水化合物食品。 按照他的方法,每天的碳水化合物总量必需被控制在20克以内,否则就不会有减肥效果;其他例如鸡蛋、牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、鸭肉、各种鱼与海鲜等可以随便吃,吃再多都无所谓;不管吃多少脂肪和食用油都可以,但不要吃人造脂肪(例如人造黄油);绝对不要吃糖与含糖的食品与调味品,其他如牛奶、酸奶、面粉产品、谷物食品、含淀粉的蔬菜、大豆、坚果以及任何水果和果汁都在禁止之列;也不能喝酒与含有咖啡因的咖啡、茶和软饮料。



  如果你能做到这些,基本上从第三天开始,体重每天就能以半斤到一斤的速度减下来。这里的关键是碳水化合物的总量绝对不能超过20克,也就是一口主食都不能吃。虽然一口饭不到20克,但是各种蔬菜里都含有一定量的碳水化合物,累计在一起一旦超过20克,减肥就自动停止了,除非你第二天开始再开始将碳水化合物控制在20克以内,到第四天才能恢复那种神奇的减肥效果。当然减肥成功之后,你可以开始吃主食,以及适量的水果与淀粉类食品,但是要控制它们的总量。 



  阿特金斯的减肥法已经推出,就十分火爆,《阿特金斯医生的新饮食革命》这本书竟然一口气卖出了1500万册,成为上世纪90年代最畅销的书。从美国总统克林顿到好莱坞明星珍妮佛安妮斯顿、布拉德皮特,都号称是阿特金斯减肥法的受益者和执行者,无数的影视界明星都纷纷采用这种方法,在不牺牲美味佳肴的前提下成功地控制住了体重,新东方著名教师徐小平在博客上曾发表文章说自己使用阿特金斯法20天减肥20斤。



  大约在十几年前,一个偶然的机会我在旧书市场上买到了一本介绍阿特金斯减肥法的书籍,当时我正在为体重超过75公斤而发愁,阅读此书后如获至宝,勇于实践的我立刻开始了尝试,结果坚持了三周时间,体重迅速减掉了17斤左右,确实从第三天开始,几乎每天掉一斤肉。心花怒放的我把这个方法分享给了一个朋友,他当时的体重已经接近90公斤,按照这种方法实践了一个月,也成功地减掉了30斤左右。



  但是,后来我隐隐觉得这个方法有问题,虽然说不出原因,我还是停止了再次的尝试,并且也不再向其他人推荐。随后科学界对这种方法的质疑越来越多,甚至阿特金斯最终的死因也与这种减肥法逃脱不了干系公开的报道是阿特金斯死于意外跌倒后的脑补出血,但反对者查阅了阿特金斯的死亡鉴定书,发现阿特金斯患有严重的心脏病和高血压,很可能死因是心脏病发作。



  尽管有关阿特金斯的死因目前还有很多争论,与其提倡的减肥方法有无关系还没有定论,但是浩然经过研究认为:这种减肥法在短时间内可能看上去没有任何危害,但其实已经埋下了对心脏、肾脏、肝脏的危害,并且会在长远的未来表现出来。前两年,日本一位倡导阿特金斯减肥法的达人,也是因为心脏衰竭在东京一家餐厅里突然猝死。这位叫桐山秀树的人患有糖尿病,为控制病情采用阿特金斯减肥法,结果体重在3星期内从87公斤掉到67公斤。随后他出版了一本《不吃主食1周速瘦6公斤》的减肥书籍并风靡一时,但结果却依然以悲剧收场。




健康又安全的减肥方法

  那么,到底吃什么以及怎么吃,才能既健康又安全地减肥呢?而且这种减肥方案还要保正效果!根据浩然的研究与实践,其实就是减少碳水化合物的进食量,但又不能一点也不吃,同时增加一定量的油脂,此外还需要控制自己的食量。那么,什么样的比例才是最适合的?也就是每顿饭吃多少,其中碳水化合物的比例是多少?其他食物的配比又如何?有关这些问题,浩然专门做了一期视频节目,放在了微信公众号平台的“课程中心”里,大家点击识别下图中的二维码,或者从公众微信底部菜单直接进入课程中心后,打开《全是干货》这个栏目就能看到这节课程。




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